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I Festival Gastronomia da Serra apresenta o prato típico de Itapecerica da Serra

Costela suína com geleia de cambuci, creme de palmito e farofa de mandioca e bacon é eleito símbolo culinário da cidade

 

São Paulo, 15 de dezembro de 2018 –   No último dia 4 de dezembro, a Secretaria de Turismo de Itapecerica da Serra, em parceria com o SENAC de Taboão da Serra, reuniu no Hotel Terras Altas, 83 convidados para escolher o prato típico do município, localizado a 40 km da capital paulista. O evento- que reuniu estudantes, professores de gastronomia, jornalistas e chefs de cozinha- teve como objetivo promover a cultura local, incentivar chefs e empreendedores no ramo alimentício e valorizar produtos regionais, como o cambuci.

Seis chefs participaram de um concurso que premiou o prato que melhor simboliza a história da cidade, utilizando unicamente os ingredientes típicos e locais. A chef Genilda de Fátima Ribeiro Vidulic, do Espaço Hikari, foi a ganhadora com sua costela suína com geleia de cambuci, farofa de mandioca e bacon, e creme de palmito. O segundo lugar ficou com o chef Celso Frizon, do famoso restaurante Dr. Costela, parada obrigatória na BR 116, Rodovia Régis Bittencourt para quem aprecia churrascos. O terceiro lugar ficou com o chef do Hotel Terras Altas, José Adriano Cordeiro de Araujo.

Para o prefeito da cidade, Jorge Costa, “O evento atuou em várias frentes, valorizou os talentos culinários de nossa cidade, incentivou alunos para o empreendedorismo e promoveu frutos e especiarias do ecossistema local, com destaque aos produtores da região.”

“Estamos trabalhando fortemente no resgate da História e da cultura de Itapecerica da Serra. Nossa cidade foi por muito tempo o refúgio de artistas importantes da MPB, escritores, atores e atrizes. Temos uma narrativa histórica importante com a fusão de elementos indígenas, africanos, portugueses e alemães.   Já passou da hora de mostrar que temos uma contribuição cultural, sem esquecer de nossa vocação para o ecoturismo e turismo religioso” explica Elaine Saron, secretária de turismo.

O I Festival Gastronomia da Serra foi realizado em parceria com o SENAC de Taboão da Serra e apoio do Hotel Terras Altas.

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Itapecerica da Serra promove I Festival de Gastronomia da Serra

Evento busca resgatar cultura caipira e incentivar jovens para atuar no setor

São Paulo, 23 de novembro de 2018 – Pouca gente sabe, mas a palavra caipira, de origem tupi que significa “homem do mato”, nasceu em Itapecerica da Serra. A prefeitura da cidade, a 42 km de São Paulo, busca nesta nova gestão resgatar sua história e seus valores culturais – construídos sobre as tradições indígenas, portuguesa, alemã, italiana e africana – e utilizar tais elementos para fomentar a participação dos jovens em diversas áreas da economia criativa.

A primeira iniciativa nesse sentido é a organização, em parceria com o Senac de Taboão da Serra, do I Festival de Gastronomia da Serra. Além de valorizar os chefs e restaurantes locais, o evento promove ingredientes de produtores regionais, como a fruta cambuci e o palmito serrano, e abre novas possibilidades de formação profissional para os jovens da cidade, visando atender melhor ao setor turístico e gastronômico com mão de obra qualificada.

No próximo dia 4 de dezembro, das 13 às 17 horas, os chefs Celso Frizon, do Dr. Costela; José Adriano de Araujo, do Hotel Terras Altas; Aurélio Andrade, do Restaurante Santa Fé; Genilda Vidulic, do Espaço Hikari; Renê Lopes, do Gildo&Co e Daniel Pug, do Pug´s, desenvolverão pratos autorais, valorizando insumos da Mata Atlântica. Os pratos serão julgados por um júri composto de professores do Senac Taboão, Marcos Keniti Hama, Leonardo Piazzalunga Bertequini e Talitha Giardini Paranhos, e um crítico gastronômico. Uma das criações será escolhida como prato da cidade.

O coordenador da área de gastronomia do Senac Taboão da Serra, Marcos Dimanfa Bongianni, ressalta a importância de participar da ação: “Apoiar o festival reforça o posicionamento do Senac e nossa forma de educar: estimulando o empreendedorismo e a construção de alternativas para o  desenvolvimento, protagonismo e um caminho para o futuro do aluno” comenta Marcos.

Para a secretária de turismo da cidade, Elaine Saron, “é preciso mostrar que Itapecerica da Serra é um destino que oferece, além de ecoturismo e vivências religiosas, com destaque para o Santuário Nossa Senhora dos Prazeres, uma série de eventos que resgata a ancestralidade paulista.

“Além de escolher um símbolo culinário para Itapecerica da Serra, vamos convidar para o evento alunos do ensino médio da cidade que queiram seguir a carreira de gastronomia e que poderão ser futuros bolsistas no Senac Taboão, com quem o município possui um frutífero convênio” finaliza o prefeito Jorge Costa.

O credenciamento para imprensa deverá ser feito com: ricardo@promonde.com.br .

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